
在农村植物众多,野菜、野果是非常丰富的。在以前物质条件匮乏的时候,挖野菜、摘野果也成了很多人美好的童年回忆。不过在农村长大的80、90后都知道,很多野果虽然在秋季成熟,但是往往比较酸涩,只有到了冬季的时候,才变得甘甜。其实这就是因为野果没有经过霜打,甜份没有上来。你像金樱子、棠梨、野葡萄、野柿子、野猕猴桃以及野山茱萸等等。

而笔者今天要给大家分享的这种野果,它就是其中代表性野果之一。经过霜打之后的它,味道甘甜如蜜,它就是我国最古老的野果之一,拐枣。今天笔者就来带大家,认识这种古老的野果,了解它背后的历史植物人文故事。如今拐枣已经成熟,大家千万不要错过了。
认识拐枣、了解拐枣
拐枣,因其果实弯头巴脑,吃起来味道如枣,因此得名。也有人觉得它的外形像“卍”字,所以得名万寿果。还有人叫它记载转扭子、九扭、鸡爪树、鸡脚爪,总而言之就是它的果实歪歪斜斜,人们根据它的果实外形取了很多非常形象贴切的名字,其实它的学名就叫枳椇。

在明代《救荒本草》中就有记拐枣,其中还详细描述了它的形态特征,说:“拐枣叶面多纹脉边有细锯齿,开淡黄花结实状,似生姜有叉而细短,深茶褐色,故名拐枣”。
拐枣在地球大概出现在500万-1000万年间,它是世界上最古老的植物之一,也是世界上最古老的野生果树之一。我国最早的诗歌总集《诗经·小雅》里说:“南山有枸,北山有楰”,其中枸,并非大家想象中的枸杞。而正是我们今天的主人公拐枣,在《说文解字》里就有解释说:“枸,木也,可为醬”。战国末期毛亨和毛苌所缉注《诗》中亦有记载:“枸、枳枸也”。

可见拐枣其历史悠久,拐枣原产于中国,它是鼠李科枳椇属高大落叶乔木,高可达20余米,广泛分布于我国大江南北。你像湖南、山东、湖北、江西、云贵川、两广地区乃至西藏都有分布。在民间人们喜欢将它栽种在庭院,它也是很多农村最常见的果树之一,很多在农村长大的70、80、90后,对它是再熟悉不过了。

拐枣的作用和价值
别看我们市面上很少见到拐枣这种水果,但是它的价值却远超人们的想象。首先拐枣作为一种野生的水果,它是可以食用的。在立冬之前,它的味道比较酸涩,但是入冬之后,它的甜味就慢慢上来了,含糖量接近百分之五十,吃过的都知道它的甜味是非常高的。有人测试过,霜打之后的拐枣甜度甚至超过35,因此拐枣也被人们亲切的称之为糖果树。

而拐枣之所以在市面上很少见到,这是因为它非常的不耐存储,成熟之后的拐枣很容易坏。笔者就很喜欢吃这种野果,它风味独特。去年的时候就在网上下单买过,到家的时候,里面就有部分坏了。拐枣不仅可以作为一种水果生吃,它还可以用来制作果酱。吃面包的时候,刷上一层,很好吃。另外拐枣还可以用来酿酒、泡酒。

据说三国时期张飞、赵云等蜀国大将就特别喜欢喝拐枣酒。古语有云:“金枪抖,乌骓走,退敌一碗拐枣酒”。哪怕是到了现在,民间很多山区至今都有冬季酿拐枣酒的传统。拐枣是个好东西,在古代饥荒时期,它可是名副其实的救命粮,古代很多典籍中均有记载。

到了现代随着人们对养生的重视,这种野生的水果再次出现在人们的视野,同时它也是传统药食两用果品之一。《救荒本草》里说:“拐枣味甜,救饥摘取拐枣成熟者食之”。《本草拾遗》又说:“拐枣止渴除烦,润五脏,利大小便,去膈上热,功用如蜜”。可见在古代人们不仅拿他来充饥果腹,还用它来治病。尤其是它的种子,枳椇子,是赫赫有名的传统本草之一,具有极高的药用价值。

尤其是爱喝酒的人,一定要了解下它,是解酒毒的神器。据说在古代有人用拐枣树的木材建房子,有次一块小木屑掉进了房主人家的酒瓮当中。次日酒就变成了水。如果你也喜欢尝试新鲜的食物,那么一定要去尝尝它的味道,现在拐枣30块钱一斤左右,尝尝鲜还是很不错的。

好了,今天的文章就写到这里了。大家对于拐枣了解了吗?你听说过拐枣这种野果吗?你吃过拐枣吗?在你的家乡还有拐枣这种野生果树吗?大家有什么想说的,也可以在下方评论区留言,分享您的见解。
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